정답: 1. 수율 증대 고구마 전분 제조 시 석회 처리는 제품의 품질 향상과 부패 방지에 도움을 줄 수 있지만, 수율 증대는 석회 처리를 통해 직접적인 효과를 기대할 수 없습니다. 따라서 수율 증대는 석회 처치의 주요 효과가 아닙니다.