기출문제

식품산업기사(구) 2019년 21번 기출문제

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식품산업기사(구) 2019년 21번 기출문제
해설

칼슘(Ca)의 흡수를 저해하는 인자는 주로 옥살산(oxalic acid)과 피틴산(phytic acid)입니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하며, 식이섬유는 영양소의 흡수에는 영향을 미치지 않기 때문에 정답은 2번입니다. 따라서 비타민 D가 칼슘 흡수를 저해하지 않는 이유입니다.

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2019년

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