정답: 1 온도는 식품의 맛에 큰 영향을 미치며, 일반적으로 온도가 높을수록 맛이 더 강하게 느껴진다. 이는 고온에서 맛의 화합물이 더 잘 풀리기 때문이며, 따라서 식품이 다소 단맛을 증가시킨다고 볼 수 있다. 온도 변화에 따른 맛의 변화는 명확히 관찰되는 특징 중 하나이다.