기출문제
식품산업기사(구) 2019년 51번 기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
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해설
정답은 2번입니다. 유황훈증법은 식품에서 발견되는 미생물과 효소의 활동을 저해하여 식품의 품질을 유지하는 방법입니다. 따라서 불쾌취를 제거하는 데 중요한 역할을 합니다.
기출문제
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정답은 2번입니다. 유황훈증법은 식품에서 발견되는 미생물과 효소의 활동을 저해하여 식품의 품질을 유지하는 방법입니다. 따라서 불쾌취를 제거하는 데 중요한 역할을 합니다.
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