기출문제

식품산업기사(구) 2020년 92번 기출문제

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식품산업기사(구) 2020년 92번 기출문제
해설

고체를 분쇄할 때 주로 사용하는 힘은 압축력(Compression force)과 전단력(Shear force)입니다. 충격력(Impact force)은 물체를 충격적으로 가하는 힘으로, 분쇄 과정의 형태와 맞지 않습니다. 유화력(Emulsion force)은 주로 액체 혼합 과정에서의 힘으로, 고체 분쇄와 직접적으로 관련이 없습니다. 따라서 정답은 '2'인 유화력입니다.

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