1 mole의 glucose가 Saccharomyces cerevisiae에 의해 발효되면, 일반적으로 2 mole의 ethanol이 생성됩니다. 이는 해당 미생물이 알콜 발효 과정에서 포도당을 이산화탄소와 에탄올로 변환하기 때문입니다. 따라서 정답은 2입니다.