기출문제

식품산업기사 2016년 97번 기출문제

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식품산업기사 2016년 97번 기출문제
해설

주어진 옵션 중에서 유동층 건조법(fluidised-bed drying)은 고온에서 빠른 건조가 가능하지만, 공정의 복잡성과 에너지 소모로 인해 가장 많은 운영 비용이 발생합니다. 연속식 진공건조와 드럼 건조는 상대적으로 효율성이 높고 단순한 공정이어서 비용이 낮습니다. 따라서 유동층 건조가 가장 높은 공정 비용을 초래합니다.

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