정답 4. 황산구리 첨가법은 효소적 갈변반응의 억제 방법이 아니며, 주로 산화환원 반응에서 사용됩니다. 반면, ascorbic acid, 염화나트륨, 이산화황 등은 효소적 갈변을 방지하는 데 효과적인 화합물입니다. 따라서 황산구리 첨가는 올바른 억제 방법이 아닙니다.