정답: 2 해설: (가)와 (라)의 반응에서 사용된 색소는 pH에 따라 변화를 보이며, 이는 특정 색소가 적정 pH 범위 내에서 안정적이기 때문입니다. 또한, 식품 산업에서 색소의 안정성과 비율은 품질과 시각적 매력을 결정하는 중요한 요소입니다. 따라서 주어진 설명과 일치하는 색소 조합이 선택됩니다.