기출문제
식품산업기사 2018년 3번 기출문제
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해설
정답은 4입니다. 트랜스지방의 정의는 식품의 표시 기준에 의해 트랜스구조분자와 그 이상을 포함한 모든 성분을 말합니다. 따라서, 비고형 및 불포화 지방산이 포함되어야 올바른 정의가 됩니다.
기출문제
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정답은 4입니다. 트랜스지방의 정의는 식품의 표시 기준에 의해 트랜스구조분자와 그 이상을 포함한 모든 성분을 말합니다. 따라서, 비고형 및 불포화 지방산이 포함되어야 올바른 정의가 됩니다.
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