식품산업기사 2018년 기출문제 52번

Question

사과의 호흡량은 온도에 따라 변화하며, 주어진 정보를 통해 온도 차에 따... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

사과의 호흡량은 온도에 따라 변화하며, 주어진 정보를 통해 온도 차에 따른 호흡량을 계산할 수 있습니다. 10도에서의 호흡량은 20도에서의 호흡량에 비례하여 감소하며, 이는 Q10 값을 활용하여 산출할 수 있습니다. 1시간 동안의 호흡량은 주어진 비율로 계산하면 30[CO₂:mg/kg/h]이 도출됩니다.