식품산업기사 2019년 기출문제 94번

Question

해당 문제의 정답은 3번입니다. 10% 고형분을 함유한 사과주스를 100... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

해당 문제의 정답은 3번입니다. 10% 고형분을 함유한 사과주스를 1000kg/h 속도로 처리할 때, 농축주스의 고형분 비율이 50%로 변환되므로, 1000kg의 주스에서 50% 고형분 농축주스를 얻을 수 있습니다. 따라서, 생산량은 400kg/h로 계산됩니다.