소금 절임 방법에서 4번이 정답인 이유는, 개량염장법이 물갈이와 가열을 통해 소금을 활용하는 방법으로, 일반적인 소금 절임 방법과 차별화된 방식을 사용하기 때문이다. 물갈이와 가열 과정은 신선함을 더하고, 미생물 안전성을 높인다. 따라서 개량염장법은 위생적으로 조리된 음식의 안전성을 확보하는 데 기여한다.