정답 2번은 수분활성도가 높은 식품에서 미생물 증식이 잘 이루어지기 때문입니다. 수분활성도가 높을수록 미생물의 생존 및 번식에 유리한 환경이 제공되며, 이는 식품 안전성에 큰 영향을 미칩니다. 따라서, 식품의 수분활성도 관리는 미생물의 성장 억제에 중요한 요소입니다.