기출문제
식품안전기사 2017년 76번 기출문제
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해설
아미노산으로부터 아민을 생성하는 효소는 아미노산 산 decarboxylase입니다. 이 효소는 아미노산의 카복실기(-COOH)를 제거하여 아민을 생성합니다. 따라서 정답은 ②번 아미노산 산 oxidase가 아닌 ①번입니다.
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기출문제
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아미노산으로부터 아민을 생성하는 효소는 아미노산 산 decarboxylase입니다. 이 효소는 아미노산의 카복실기(-COOH)를 제거하여 아민을 생성합니다. 따라서 정답은 ②번 아미노산 산 oxidase가 아닌 ①번입니다.
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