정답: 1. Toluene은 식품첨가물의 혼합을 도와주는 용매로 사용되며, 그 용해력과 비극성 특성 덕분에 유용하다. 다른 용매들은 식품과의 안전성 측면에서 문제가 있을 수 있다. 따라서 식품과 직접적으로 접촉하지 않는 용매인 toluene이 적합하다.