정답: 1 해설: Pichia 속 효모는 일반적으로 산을 생성하는 특성이 없으며, 주로 알코올 발효에 관여합니다. 시중에서 활용되는 효모와는 달리 산 생성능력이 뛰어나지 않습니다. 따라서 "김치나 양조를 표현에서 증식하는 대표적인 산)을 생산한다"는 설명이 사실이 아닙니다.