식품안전기사 2019년 기출문제 85번

Question

글루코스 100g을 사용하고 에탄올 10g을 생성한 경우, 반응식에 따라... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

글루코스 100g을 사용하고 에탄올 10g을 생성한 경우, 반응식에 따라 생성되는 이산화탄소와 에탄올의 비율을 고려해야 한다. 에탄올 1몰의 생성에는 글루코스 1몰이 필요하므로, 각 성분의 몰 수를 계산하면 40g의 글루코스가 사용되며, 나머지 60g에서는 0.5몰의 균체가 생성된다. 따라서 정답은 약 40g으로 최종 생성된 균체의 양을 확인할 수 있다.