부패된 통조림에서 유당(lactose)을 발효할 수 있는 균은 Lactose 발효능이 있는 Escherichia coli입니다. 이 균은 대장균의 일종으로, 유당을 소화할 수 있는 효소를 가지고 있어 발효가 가능합니다. 따라서 정답은 '4'입니다.