주어진 문제에서 'Saltmonella'는 식중독을 유발하는 병원균으로, 장에 해를 주는 미생물입니다. 반면, 'Zygosaccharomyces', 'Hansensula', 'Aspergillus'는 식품 발효나 제조 과정에서 일반적으로 사용되거나 문제를 일으키지 않는 미생물들입니다. 따라서 'Salmonella'가 일반적인 변패 원인과 관련되지 않음을 인지하여, 정답은 '3'번입니다.