기출문제

식품안전기사 2021년 83번 기출문제

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식품안전기사 2021년 83번 기출문제
해설

정답은 4번입니다. 구연산회로(Citric acid cycle)로 진입하기 위해서는 아세틸-CoA가 필요하며, 이는 포도당이 해당과정을 통해 분해될 때 생성됩니다. 따라서 식품에서 에너지를 얻기 위해 필수적인 단계를 나타냅니다.

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