정답: 1. Ca-호흡계의 cytochrome, catalase, peroxidase 등의 구성성분은 미생물에서 에너지 생성을 위한 중요한 효소로 작용하여 호흡 과정에 필수적이다. 이들 효소는 산소를 이용한 대사에서 핵심적인 역할을 하며, 미생물의 생명활동에 직접적인 영향을 준다. 따라서 이들 성분의 기능이 정확히 연결되어야 식품 안전 및 품질 유지에 중요한 역할을 한다.