질산암모늄이 기열분해되어 폭발할 때 발생하는 주요 물질은 질소, 산소, 수소입니다. 하지만 '물'은 이 과정에서 생성되지 않으며, 주로 가스 형태로 방출됩니다. 따라서 정답은 4번 '수소'로, 폭발 반응에 직접적으로 포함되지 않는 물질입니다.