청과물의 호흡속도를 줄이는 방법은 주로 환경 조절을 통해 이루어집니다. 재배 공간의 온도와 습도를 조절하여 호흡을 억제하며, 이를 통해 신선도를 유지하고 품질을 개선할 수 있습니다. 따라서 정답은 4번 '세척'이 아닌 호흡을 최소화하는 조치가 필요합니다.