정답: 2. SSOP SSOP(Sanitization Standard Operating Procedures)는 식품의 위생 및 안전성을 확보하기 위한 기준으로, 생산 과정에서 오염 물질을 방지하고 청결한 작업 환경을 유지하도록 돕습니다. HACCP은 예방적 시스템인 반면, SSOP은 실질적인 위생 관리 절차를 구체적으로 안내합니다. 따라서 SSOP가 바로 식품의 원료 관리와 관련된 기준으로 적합합니다.