정답: 1. 유기농업에서 작물의 잎이나 줄기를 잘라내는 방법은 질병 예방과 자원을 효율적으로 활용하기 위한 것이다. 이는 새로운 가지치기 기술로 적용되어, 생산성을 높이고 품질을 개선하는 데 기여한다. 따라서 '건열처리'가 올바른 선택이다.