정답 '1'인 메밀은 다른 작물에 비해 적산온도가 낮은 특성을 가지고 있습니다. 이는 메밀이 서늘한 기후에서도 잘 자라는 작물이라는 것을 의미합니다. 반면, 보리, 담배, 조는 상대적으로 온도가 높은 환경에서 성장하는 경향이 있어 적산온도가 높습니다. 따라서, 주어진 선택지 중 가장 낮은 적산온도를 가진 작물은 메밀입니다.