장일식물은 뿌리, 줄기, 잎 등으로 나누어지지 않고 일관된 형태를 유지하는 식물입니다. 주어진 선택지 중에서 '감자'는 뿌리 식물로, 영양이 집중된 덩이뿌리를 형성하는 장일식물입니다. 반면, 다른 선택지들은 그렇게 분류되지 않습니다. 따라서 정답은 '4. 감자'입니다.