유기농업산업기사 2015년 기출문제 66번

Question

가스흡착장치에서 사용되는 가스는 식품의 품질 유지 및 저장성에 중요한 역... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

가스흡착장치에서 사용되는 가스는 식품의 품질 유지 및 저장성에 중요한 역할을 하며, 특히 CO₂와 N₂는 산소와의 반응을 억제하여 부패를 지연시킨다. 가스의 혼합으로 다양한 저장 효율을 극대화할 수 있으며, 이는 농작물의 신선도를 유지하는 데 도움이 된다. 일반적으로 사용되는 가스는 산소 농도가 낮아져서 식품의 품질을 유지하도록 돕는다.