정답은 4번입니다. 가열살균 시 식품에 열이 전달되는 속도가 빠른 것은 액체 식품이기 때문에, 먼저 유동성이 있는 반고체식품과 액체식품이 고체식품보다 빨리 가열됩니다. 따라서 반고체 식품과 액체 식품이 먼저 가열되고, 그 후 고체식품이 가열됩니다.