정답: 3 해설: 1 kcal는 1 kg의 물이 0°C에서 100°C로 올리는 데 필요한 열의 양을 정확히 나타내므로 올바른 설명이다. 나머지 선택지는 다소 부정확하거나 혼동의 소지가 있다. 따라서 선택지 3이 정의에 가장 적합하다.