계면활성제에서 친수기가 물 쪽으로 향하는 이유는 물과 상호작용하여 물리적 성질을 변화시키기 때문입니다. 친수기는 물과의 상호작용이 강해, 계면활성제가 용액 내에서 물의 표면 장력을 감소시키거나 혼합성을 높이는 역할을 합니다. 따라서 정답은 '1. 배향'입니다.