정답은 1번입니다. 백색도를 저하시킬 수 있는 요인은 용내 철, 구리 등의 불순물 존재로, 이는 최종 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 따라서 백색도 측정은 임산물 가공에서 중요한 요소로 작용합니다.