정답은 2번입니다. 부확균은 자양균보다는 더 적은 양으로 자생하며, 주로 발효 과정에서 중요한 역할을 한다. 따라서 부확균이 자양균보다 꼭 향미나 성분이 적어야 한다고 볼 수는 없습니다.