건축제도에서 반지름을 표현하는 기호는 'R'입니다. 이는 반지름을 나타내는 표준 기호로, 설계 도면에서 원이나 곡선의 크기를 명확히 표시하는 데 사용됩니다. 따라서 주어진 보기 중에서 'R'이 반지름을 나타내는 올바른 선택입니다.