1) ① 선택지는 독소증 등의 식중독을 포함하고 있어 관련성이 있습니다. ② 선택지는 안전기준을 설정하는 내용을 담고 있지만, 주제와 맞지 않습니다. ③ 선택지는 미생물 검사에 대한 내용을 포함하고 있어 적합합니다. ④ 선택지는 위생관리 기준의 설명으로 관련성이 있습니다. ⑤ 선택지는 이름을 언급하고 있어 모순됩니다. 2) 1번 정답은 안전한 식품의 기준 설정과 관련된 법리와 개념을 잘 설명하고 있습니다. 검사 및 안전기준과의 관계도 명확합니다. 3) 따라서 정답은 1번입니다.