정답 3번은 찰밥을 만들 때 반죽이 너무 질면 점성이 생겨 기름기 없는 질감이 나서 찰기가 떨어지기 때문입니다. 따라서 반죽의 질기를 조절하여 적절한 찰기를 유지하는 것이 중요합니다. 이로 인해 찰밥의 식감과 맛이 결정됩니다.