과일젤리를 만들 때 적합한 조건은 pH와 설탕의 농도가 중요합니다. pH가 너무 낮거나 높으면 젤리의 질감과 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 정답인 3번 조건이 가장 적합합니다.