식중독균 중 병원성대장균은 주로 통조림이나 병조림에서 발생할 수 있는 식중독의 원인균 중 하나로, 불완전한 조리나 보관이 문제입니다. 황색포도상구균은 조리 후 취급 과정에서 발생할 수 있습니다. 따라서 병원성대장균이 포함된 1번, 병원식품의 통조림에서 특정하게 위험도가 높은 균으로 분류됩니다.