조리산업기사 관련 질문에서 "장티푸스"는 음식으로 전파되는 질병이며, 일반적으로 건강 진단 항목으로 포함되지 않습니다. 나머지 항목들은 건강 진단 시 체크되는 일반적인 질병이거나 조건이므로, 정답은 "장티푸스"입니다. 따라서 1회 건강 진단 항목으로 적합하지 않은 선택지입니다.