정답: 2. 자온 살균법 자온 살균법은 식품의 발효 및 부패를 방지하고 미생물을 효과적으로 제거하기 위해 많이 사용됩니다. 이 방법은 저온에서 장시간 식품을 가열하여 품질을 유지하면서 살균할 수 있어 안전성을 높입니다. 따라서 식품 산업에서 널리 활용됩니다.