조리산업기사(공통) 2018년 기출문제 47번

Question

보일링(boiling)은 가장 높은 온도에서 조리되는 방법으로, 끓는 상... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답은 2번입니다. 보일링(boiling)은 가장 높은 온도에서 조리되는 방법으로, 끓는 상태를 의미합니다. 시머링(simmering)은 낮은 온도에서 조리하며, 포칭(poaching)은 더 낮은 온도로 식재료를 천천히 익히는 방법이기 때문에 순서가 이와 같이 결정됩니다.