정답은 3번입니다. 달걀은 물에 떠 있는 특성을 가지고 있으나, 이는 두부나 다른 식품부풀림과는 다른 고유의 성질입니다. 따라서 달걀의 기능 설명 중 이 내용은 일치하지 않습니다.