정답은 4번입니다. 발아수 배추종의 재질소와 불용성의 단백질이 증가하는 것은 발아가 진행될 때의 일반적인 경향과 맞지 않으며, 일반적으로 성장 조건에서는 단백질 농도가 변화하지 않습니다. 따라서 이 근거는 발아 배추종의 건강 상태와 관련이 없습니다.