정답: 3. 고구마는 예빙이 필요하지 않지만 과잉 예빙은 저장 중 부패를 일으킨다. 따라서 적절한 저장을 위해 적당한 온도와 습도가 필요하다. 또한 고구마는 저장 중 통기성이 중요하므로 과습하지 않도록 관리해야 한다.