단백질 분해 효소는 주로 위에서 활동하며, 위액의 산성 환경에서 효과적으로 작용합니다. 펩신은 위에서 단백질을 분해하는 주요 효소로, 다른 효소들에 비해 산성에서 활성이 높습니다. 따라서, 질문에서 요구하는 단백질 분해 효소는 펩신(pepsin)입니다.