기출문제
축산기사 2019년 93번 기출문제
원문 이미지 문항입니다. 번호를 고른 뒤 해설을 확인하세요.
해설
정답: 1. pH 저하 정답인 이유: 자축의 도축 후 pH 저하는 근육 내 시효 변화에 포함되지만, 젖산 생성, ATP 생성, 시효 경직은 해당 과정을 통해 자연스러운 생리적 변화로 이어진다. 따라서 pH 저하가 아닌 다른 선택지는 시효 변화의 결과로 나타난다.
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축산기사
2019년👇 알맞은 정답 번호를 마킹해주세요.
기출문제
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정답: 1. pH 저하 정답인 이유: 자축의 도축 후 pH 저하는 근육 내 시효 변화에 포함되지만, 젖산 생성, ATP 생성, 시효 경직은 해당 과정을 통해 자연스러운 생리적 변화로 이어진다. 따라서 pH 저하가 아닌 다른 선택지는 시효 변화의 결과로 나타난다.
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