축산기사 2020년 기출문제 54번

Question

초산(acetic acid)은 발효 과정에서 생성되는 휘발성 지방산입니다... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

초산(acetic acid)은 발효 과정에서 생성되는 휘발성 지방산입니다. 반추위 내 미생물의 작용으로 여러 유기산이 생성되지만, 그 중 초산은 주요한 휘발성 지방산으로 알려져 있습니다. 다른 선택지는 비휘발성이거나 발효 과정에서 생성되지 않으므로 정답은 '4'입니다.