정답: 1. 정답인 이유는 환경성 세균염이나 착유기의 오염이 축산업에서 품질에 직접적인 영향을 미치기 때문이다. 이 두 요인은 우유의 안전성 및 품질 저하를 초래할 수 있으며, 이를 통해 소비자 신뢰도에 악영향을 미친다. 따라서 축산물의 품질 관리를 위해서는 이러한 환경적 요소를 철저히 관리해야 한다.