정답은 3번입니다. 화본과 사료작물의 수확 시기는 주로 유숙기에서 완숙기 사이에 이루어지며, 이 시기에 수확하면 최적의 영양성을 확보할 수 있습니다. 따라서 유숙기 완숙기의 개념이 이 질문의 핵심입니다.